Смерть американського підлітка, що помер минулого року за кілька годин після куштування екстремально гострої чипсини, настала через високий вміст у ній гострого капсаїцину. Як показав розтин, у хлопця була вроджена патологія серця, яка зробила його вразливішим до негативної дії речовини.
Про трагедію стало відомо у вересні 2023 року. Підліток з Массачусетсу вирішив себе випробувати, скуштувавши дуже гостру чипсину «Paqui One Chip Challenge», яка приправлена найгострішими у світі перцями. За кілька годин хлопець втратив свідомість і помер, попри зусилля медиків.
Лікарі взялися провести ретельний розтин, щоб встановити, що стало причиною раптової смерті. І вони виявили, що дитина мала раніше невідомі вроджені вади — збільшене серце та проростання однієї з його артерій всередину м'язової тканини, замість її розташування на поверхні органа. Оскільки капсаїцин у великій кількості може спричиняти серцеві порушення навіть у здорових людей, лікарі вважають, що він став причиною фатальних змін у підлітка з Массачусетсу. Імовірно, посилене скорочення серця від чипсини спричинило порушення кровопостачання серцевого м'яза, а відтак і його зупинку.
«Я думаю, що цей випадок змусить нас зупинитися і уважніше розглянути капсаїцин і його вплив»
За словами Бергер, не так багато досліджень про те, як капсаїцин, який посилює пряний смак у різних гострих соусах та інших продуктах, впливає на дітей. Але смерть юнака могла це змінити.
Бергер сказав, що чув повідомлення про те, що люди, які використовували продукти на основі капсаїцину для схуднення, з’являлися в відділеннях невідкладної допомоги з болем у грудях і, в деяких випадках, з ішемією міокарда, станом , при якому приплив крові до серця зменшується.
«З огляду на все вищесказане, дуже важко зрозуміти, який вплив може бути на дітей або підлітків із серцевими захворюваннями»
Гостроту перцю чилі вимірюють за шкалою Сковілла, яка розраховує одиниці теплоти в даному перці. Перець Naga Viper набирає близько 1,4 мільйона теплових одиниць Scoville, а Carolina Reapers — близько 1,7 мільйона. Навпаки, типовий халапеньо має 8500 теплових одиниць Сковіля.
За матеріалами: NAUKA.UA
