Традиційно восени, коли починається грибний сезон, до лікарень потрапляє велика кількість людей. Головна причина – отруєння дикорослими грибами, що часто призводить навіть до смерті. Саме тому у Центрі громадського здоров’я нагадали головні правила споживання та збирання цих небезпечних смаколиків.
Найкраще – відмовитись від споживання таких грибів взагалі, але якщо такої можливості та бажання немає, слід дотримуватись наступних правил:
• не купуйте такі продукти на стихійних ринках;
• не збирайте гриби поблизу трас або підприємств, оскільки гриби вбирають в себе отруйні речовини;
• не збирайте гриби за посушливої погоди, бо в цей час збільшується концентрація токсинів у них;
• збирайте лише добре знайомі вам гриби, за найменшого сумніву одразу викиньте гриб та ні в якому разі не залишайте його поряд з іншими;
• не беріть занадто молоді чи старі гриби, бо їх легко переплутати з отруйними;
• не куштуйте сирі гриби;
• готуйте гриби протягом першої доби після збирання;
• варіть гриби не менше трьох разів, щоразу у свіжій підсоленій воді не менше 30 хв;
• зберігайте страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.
Запам’ятайте, годувати грибами чи стравами з них дітей до 12 років не можна. Також вживати гриби не рекомендовано вагітним, жінкам, які годують грудьми, та літнім людям
Симптоми отруєння дикорослими грибами наступні:
• нудота та блювання;
• різкий біль у животі та діарея;
• запаморочення, марення, поява галюцинацій;
• підвищення температури тіла, зниження пульсу та інші.
Ці симптоми можуть з’явитись як за 30 хв після вживання отруєних грибів, так і за 1-2 доби. Якщо ви відчуєте якийсь з цих симптомів, терміново зверніться до лікаря.
Поки ви чекаєте на лікаря, виконайте наступні дії:
• промийте шлунок водою та пийте багато рідини;
• дотримуйтеся постільного режиму;
• прийміть сорбенти.
Під час отруєння грибами категорично заборонено вживати алкогольні напої, будь-яку їжу чи молочні та кисломолочні продукти - це може прискорити всмоктування токсинів у організм. Залишки грибів або грибних страв слід обов’язково зберегти, адже лабораторне їх дослідження допоможе з’ясувати причину отруєння та призначити правильне лікування.
Нагадаємо, нещодавно ми писали про те, як слід діяти у разі травмування очей.
0
