Дієти з високим вмістом білка, які часто називають «палеолітичними дієтами», набирають все більшої популярності. Дослідники з Женевського університету (UNIGE) вивчили їх ефекти на моделях мишей. Хоча ці дієти виявляються корисними для контролю ваги та стабілізації діабету, вони несуть потенційні ризики. Високий рівень споживання білка значно збільшує вироблення амонію, що може перевантажити печінку. Підвищений рівень амонію може призвести до неврологічних розладів і, в крайніх випадках, до коми. Ці висновки, опубліковані в Journal of Biological Chemistry, радять бути обережними при застосуванні таких дієт.
Цукровий діабет 2 типу – це метаболічне захворювання, яке з часом прогресує. Через малорухливий спосіб життя і надмірно багатого раціону пошкоджена підшлункова залоза щосили намагається регулювати рівень цукру в крові. Хоча сучасні методи лікування допомагають контролювати прогресування захворювання, вони не лікують діабет. Схуднення часто є невід'ємною частиною лікування.
« Дієти, багаті тваринними та/або рослинними білками, відомі як палеолітичні дієти, можуть бути використані для стабілізації діабету 2 типу та регулювання ваги. Ці дієти натхненні м'ясними дієтами досільськогосподарського часу. Але який вплив вони мають на організм? Чи нешкідливі вони? Ось що ми вирішили з'ясувати»
Амоній є нормальним відходом розпаду білка, який в основному виводиться в печінці ферментом глутаматдегідрогеназою (ГДГ). У разі перевантаження білком фермент ГДГ зазнає певного тиску. Щоб вивчити вплив дієт з високим вмістом білка, команда П'єра Мехлера годувала здорових мишей і мишей, яким не вистачало ферменту ГДГ в печінці, дієтою з вмістом білка, що імітує так звану палеолітичну дієту.
Вчені помітили, що у здорових мишей, хоча надлишок білка збільшує вироблення амонію, печінка впоралася з цим надлишком завдяки дії ферменту ГДГ, який детоксикує амоній перш ніж він зможе завдати шкоди. Навпаки, у мишей, у яких відсутній фермент ГДГ, печінка не в змозі виводити надлишок токсичного амонію, отриманого з білків.
« Не потрібно чекати тижнями або місяцями, зміни дієти тривалістю в кілька днів достатньо, щоб спостерігати серйозні наслідки»
Ці результати свідчать про те, що у випадку дисфункціональних ферментів ГДГ дієти з високим вмістом білка можуть спричинити шкідливий надлишок амонію. Амоній, не виведений печінкою, може викликати важкі розлади, особливо неврологічні. Аналіз крові може оцінити активність ГДГ, щоб уникнути перевантаження метаболізму білками у людей, у яких фермент ГДГ дефіцитний.
« Тому важливо бути добре поінформованим, перш ніж дотримуватися дієти з високим вмістом білка»
За матеріалами: SciTechDaily
